Smaczna i łatwa uczta z VIANESSE.
Spaghetti all‘arrabbiata z kaparami 4 porcje.
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
2 chili
4 gałązki oregano
1 puszka obranych pomidorów (800 g)
4 łyżki oliwy z oliwek
100 g oliwek
2 łyżki kaparów
500 g spahetti
60 g swieżo startego parmezanu
oliwa chili do skropienia
sól, pieprz, cukier
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Z chili usunąć pestki i chili pokroić w krążki, gałązki oregano oskubać i połowę drobno posiekać. Pomidory z puszki rozdrobnić, sok zatrzymać. Olej rozgrzać w garnku, dodać cebulę, czosnek, chili oraz posiekane oregano, dusić 2 minuty na małym ogniu. Dodać pomidory, pozostały sok i gotować ok. 15 minut, do sosu dodać sól, pieprz oraz cukier.
Makaron ugotować al dente, połączyć z sosem pomidorowym, doprawić solą, pieprzem i świeżym parmezanem oraz resztą oregano, ewentualnie podawać z oliwą chili.
Buon appetitio!